| 腊鱼是指鱼经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊味防腐能力强，能延长保存时间，并有特色的风味。鱼选鲜鱼去内脏清洗分割成块，用盐，料酒，十三香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。腊味味美，可搭配各种食材做出多种美味佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】腊鱼500g，辣椒150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.熏好的腊鱼， |
 | 2.切块， |
 | 3.切点青椒， |
 | 4.先炒腊鱼， |
 | 5.翻炒片刻，腊鱼先用油炒片刻吃的时候觉的不会有腥味。 |
 | 6.放进青椒丝，再放点盐让青椒入味， |
 | 7.淋上生抽炒匀， |
 | 8.调点味精和十三香， |
 | 9.炒匀出锅。 |
【干煸腊鱼做法小贴士】
| 小贴士腊鱼先用油炒片刻吃的时候觉的不会有腥味。 |
