【食材与调料】
【主料】猪里脊350克，胡萝卜半个，姜丝适量，蛋清半个，葱丝适量，盐适量，生抽1小勺，料酒1小勺，淀粉适量，番茄酱50克，白糖适量，白醋适量，油适量，水适量 |
【制作步骤】
| 1.里脊肉，切成薄片。忘了拍照， | 2.切完放到碗里，加1小勺生抽，1小勺料酒，放一点盐，（根据肉量放盐）腌制15分钟。 |
 | 3.腌的同时，切胡箩卜，葱丝，姜丝，备用 |
 | 4.对料汁，白醋，白糖，淀粉，鸡精，番茄酱，水用筷子一个方向搅拌，根据个人口味酌加，（因为炸的肉量不一样） |
 | 5.先把淀粉提前泡20分钟，肉放里蘸匀，这个图的有点少，我又加了。 |
 | 6.先把油烧上。在预备干淀粉，要一片一片的蘸，不要偷懒， |
 | 7.下锅，蘸完干淀粉，不会粘连， |
 | 8.炸的，第一遍 |
 | 9.炸完第一遍，把油烧热，都放入炸第二遍， |
 | 10.留点底油，大火，先炒备料，倒入料汁，再倒入以炸好的肉，翻勺出锅。就OK了。 |
【锅包肉做法小贴士】
