| 干贝煨冬是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系。干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。 干贝的营养价值： 干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜700g，干贝7粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大蒜4粒，大葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材（干贝提前半小时泡发）。 |
 | 2.把干贝上锅小火蒸十分钟。 |
 | 3.冬瓜切皮后切成厚约一厘米左右的块，蒸好的干贝用手撒成小条。 |
 | 4.热锅下油，放进几粒拍碎的大蒜爆香。 |
 | 5.接着把冬瓜和干贝放锅里，加适量盐开大火翻炒。 |
 | 6.炒至变软后，加进约三份之二的水大火焖。 |
 | 7.焖至水将干时加进适量酱油。 |
 | 8.撒上葱花拌匀。 |
【干贝煨冬瓜做法小贴士】
| 小贴士1.干贝比较硬，要提前泡发。 2.冬瓜和干贝放锅里后加适量盐，这样容易炒出水。 |
