| 还是因为妈妈想吃鸡肉了，好吧，那就做吧，我也好久没吃干锅了，干脆就做个干锅鸡。说干就干，早上出去买的材料，中午就做来吃了。自己做的干锅鸡比外面卖的还好吃，简直棒，而且鸡肉多多，香味浓郁，超级下饭，满足感爆棚。 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡1个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，生姜1小块，干红辣椒7个，青辣椒6个，葱3根，花椒5g，大蒜半个，料酒1匙，香锅佐料1包 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：土豆切丁泡冷水中，黄瓜、洋葱切小块，干红辣椒、青辣椒切段、葱白切段，葱叶切末，大蒜切片，生姜切小块，留一些切片。 |
 | 2.三黄鸡切小块，冷水下锅，放入姜片，葱段和适量料酒，点火，焯掉血水，去除腥味。 |
 | 3.捞出焯过的鸡肉沥干水分，热锅冷油烧至6成热时下入鸡块炸至表皮金黄。 |
 | 4.捞出鸡块，锅留底油，放入土豆丁炸2分钟。 |
 | 5.再放入黄瓜、洋葱一起再炸3分钟。 |
 | 6.捞出炸好的配菜，锅留底油，下入刚准备的作料，炒出香味。 |
 | 7.加入一包香锅佐料，炒出香味。 |
 | 8.再放入鸡块和所有配菜一起炒入味，调入半勺盐。 |
 | 9.起锅，撒上葱花就可以了，香喷喷的，美味。 |
【干锅鸡做法小贴士】
| 小贴士主要是我们家比较爱吃辣，所以辣椒放得多，典型的重庆人，如果不太吃辣的亲们可以少放辣椒。 |
