干锅鸡,干锅鸡的做法 - 阳康菜谱网干锅鸡做法大全

干锅能充分发挥你的想象力，把所有你喜欢的食材融合在一起，家里有什么就放什么，随心所欲。

【食材与调料】

【主料】土鸡半只，藕1节，方火腿半块

【辅料】杭椒6根，洋葱1个，芹菜适量，姜片适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，白芝麻少许，香菜适量，花椒适量，花生油适量

【制作步骤】

	1.土鸡半个，洗净。
	2.剁成小块，加料酒、食盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制20分钟。
	3.藕一节，洗净切片。
	4.方火腿切片。
	5.准备好所有调料：花椒、豆瓣酱、杭椒切丁、芹菜切段、洋葱切条、生姜切片、香菜切末备用。
	6.炒锅倒油先放入藕片炸至变软，捞出。
	7.然后放入鸡块炸至表面金黄后捞出，再把油烧热，放入鸡块复炸一下。
	8.炒锅留油倒入豆瓣酱炒香后，放入姜片、花椒炒出香味，加入适量清水(如加高汤更好)，烧开。
	9.倒入鸡块大火煸炒。
	10.再放入洋葱、芹菜、杭椒接着炒。
	11.炒约1分钟后倒入藕片和火腿片，炒入味。
	12.然后撒入炒熟的白芝麻炒匀后即可盛出。
	13.装盘后撒上香菜末。