| 一道美味的干锅牛蛙，品尝一口，辣味持久，香味悠长，喜欢吃辣的朋友千万不能错过。 |
【食材与调料】
【主料】牛蛙400g |
| 【辅料】蒜子适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，八角适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，剁辣椒适量，胡椒粉适量，洋葱适量，蒜苔50g，生粉适量，姜适量，芹菜50g |
【制作步骤】
 | 1.首先将芹菜切段，蒜苔切段，姜切片，蒜子切片，洋葱切块，干辣椒切节，牛蛙砍成块。 |
 | 2.准备好牛蛙，放入姜片、蒜片，加一勺盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再加两勺生粉拌匀，腌制一个小时。 |
 | 3.锅中倒入油，下入腌制好的牛蛙，翻炒至七成熟，盛出。 |
 | 4.锅中倒入油，下入姜片、蒜片，翻炒数秒，下入八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒均匀，接着加入剁辣椒，下入洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。 |
 | 5.然后倒入牛蛙翻炒片刻，淋入适量料酒，倒入少量清水，加少量酱油提色，煮开后，撒少许胡椒粉，焖至入味，汤汁收干，就可以出锅装盘了。 |
【干锅牛蛙做法小贴士】
| 小贴士1、先把牛蛙腌制一下能去点腥味。 2、豆瓣酱属于偏咸调味料，烹制过程要控制好。 |
