| 网友给我个关于用桂花做排骨的方子,是用铁观音茶烹制排骨再加桂花陈酒来调味的,可是我找不到桂花陈酒,也没有铁观音,就干脆从这个方子总汲取些灵感,自己独创了一个. |
【食材与调料】
| 【主料】猪排骨 |
| 【辅料】葱丝，生抽，糖，白胡椒粉，料酒，桂花乌龙茶包1个，干桂花适量 |
【制作步骤】
| 1.将切成条状的排骨用生抽,料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟. | 2.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶. | 3.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下),防止排骨骨肉分离,使成品更美观. | 4.另起锅,锅内注入泡出味道的茶水,加糖和一点点老抽调味调色,将排骨摆好. | 5.大火烧开后保持中小火至排骨酥软. | 6.起锅摆盘,浇上剩余的濃汁.撒上桂花. |
【桂花茶骨做法小贴士】
| 小贴士最后撒上去的桂花画龙点睛,清香扑鼻.茶骨酥而不烂,乌龙茶和桂花给出的别样风味,使得这款排骨独具口感和风格. |
