| 糯米藕是很常见的甜点，做起来并不难，就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，到煮藕时慢慢待其成熟，都是要花时间，急不得的。但是越来越觉得，做的时候越下功夫，吃的时候才越觉美味，不论是大餐，还是小点。糯米藕通常是配糖桂花，现在天气冷了，改用红糖来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖，觉得味道更胜一筹呢。其色泽红亮，油润香甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕400g，糯米200g |
| 【辅料】红糖45g，桂花蜂蜜30g，红枣9个 |
【制作步骤】
 | 1.先把糯米洗净。 |
 | 2.用水浸泡2小时。 |
 | 3.把莲藕洗净。 |
 | 4.去掉外皮。 |
 | 5.从藕的一头切开。 |
 | 6.把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子将末端塞紧。 |
 | 7.然后在切开处，将切下的藕节合上。 |
 | 8.再用小竹扦扎紧，以防漏米 |
 | 9.先把灌好米的藕放入锅中。 |
 | 10.再放入清水，以水没过藕为限。 |
 | 11.放入红糖大火烧开，小火炖制1小时。 |
 | 12.再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟即熟。 |
 | 13.藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花 。同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥了。 |
【桂花糯米藕做法小贴士】
| 1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。 2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。 |
