蛤蜊炒瓠瓜,蛤蜊炒瓠瓜的做法 - 阳康菜谱网蛤蜊炒瓠瓜做法大全

如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢？我来告诉你一个最简单的方法，那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得放入几滴油，中途换几次水；但有人会说，我没那么多时间怎么办？将它放入保鲜盒中，加盖不停的摇动，多重复几次，这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜，就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮，瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起，真的是清爽美味又能补足元气。

【食材与调料】

【主料】蛤蜊1根

【辅料】油适量，盐适量，红椒半个，蒜3瓣，姜片2片

【制作步骤】

	1.将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水；
	2.处理干净的蛤蜊放入冷水中煮（记得是冷水哟），加入几片姜帮助去腥；
	3.待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用，再准备好其他原材料；
	4.热锅凉油，放入姜蒜进去煸炒；
	5.煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒；
	6.再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下；
	7.待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒；
	8.加入少许的盐调味；
	9.最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
	10.端上桌了。