蛤蜊肉蒸蛋,蛤蜊肉蒸蛋的做法 - 阳康菜谱网蛤蜊肉蒸蛋做法大全

我家宝贝很爱吃蒸蛋，几乎每周都会做来吃，最爱的就是海鲜蒸蛋，味道鲜美，是很好的下饭菜。

【食材与调料】

【主料】蛤蜊10个，鸡蛋2个，温水250g

【辅料】油适量，盐适量，味椒盐适量，小葱适量，芝麻油适量

【制作步骤】

	1.将蛤蜊清洗干净，加入适量盐，浸泡3小时左右，让蛤蜊将沙吐干净。
	2.将蛤蜊放进沸水里烫至开口。
	3.捞出，再清洗干净。
	4.因为怕外壳不干净，所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。
	5.将蛤蜊肉洗干净，沥干水份，加入适量味椒盐，腌10分钟。
	6.碗里磕入两个鸡蛋，加适量油和盐，打散。
	7.加适量油和盐，打散。
	8.加入250克的温水，打发均匀。
	9.将打发好的蛋液过筛两遍。
	10.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸3分钟左右。
	11.待稍凝固后放入蛤蜊，继续蒸6分钟左右。
	12.撒上葱花，洒上芝麻油，香喷喷的蛤蜊蒸蛋做好啦！

【蛤蜊肉蒸蛋做法小贴士】

小贴士1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤，才能保证水蛋嫩滑。
2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。
3、要掌握好火候，大概蒸9分钟左右即可。
4、蛤蜊本身比较鲜美，无须放太多盐，否则会遮盖鲜味。

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蒸三样芥菜疙瘩黄豆猪皮

每到秋天我们都要买一些芥菜疙瘩（我们北方一般都叫玉根疙瘩），洗干净用盐腌上，来年拿出来晾干了，再用水泡软蒸着吃或者炒着吃，很下饭的。玉根疙瘩是我们都爱吃的一个咸菜大多人家都会买一些，我也不例外。去年秋买了30多斤，腌了一个冬天前几天拿出来晾干了，让我用水泡了一天见软了就可以做菜吃了，很有咬头的，配上黄豆和肉皮蒸好了就像吃肉一样特香艮啾啾的。是我们都喜欢的一道下饭菜。