【食材与调料】
【主料】鸡肉500g |
| 【辅料】干辣椒15-20个，盐5g，蒜一头，花椒一把，姜3片，老抽1汤匙，味精1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备配料，姜切片其他配料如图 |
 | 2.鸡肉切蒜瓣大，放老抽，盐抓匀，腌20分钟，不想吃太干的可以稍微放点油 |
 | 3.热锅凉油，放入鸡块，炸至金黄，炸掉鸡肉的少许水分 |
 | 4.炸好后，乘出备用 |
 | 5.锅内留少许油，待油温7成热，放入蒜姜爆香 |
 | 6.放入花椒，待花椒出香味后，倒入鸡丁，继续翻炒 |
 | 7.翻炒5分钟，放入干辣椒，盐翻炒均匀 |
 | 8.放一勺红油，淋少许香油后起锅 |
 | 9.歌乐山辣子鸡就大功告成了，香不香？吃了才知道！（老公不太能吃辣，有能力的亲可加大花椒和辣椒的用量） |
【歌乐山辣子鸡做法小贴士】
