| 广东人一般煮汤时间长的为老火汤，时间短的就滚汤，亦即是大家所说的快手汤吧。今天我做的这道汤就叫滚汤，整个过程时间不长，大概半小时左右吧。 老太太特意给我做了些鸡肉鱼汤，同时又摘了些她自己种的枸杞叶给我。于是我就将这两种食材搭配一起，滚了这个简单美味的快手汤。 |
【食材与调料】
【主料】鱼滑100g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，枸杞叶适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鱼滑、枸杞、（枸杞叶已提前洗摘好）姜。 |
 | 2.姜切碎、手上沾水将鱼滑做成鱼丸。 |
 | 3.锅里注入适量清水，放入姜，大火煮沸。 |
 | 4.大火烧开后倒入少许橄榄油。 |
 | 5.再将枸杞叶放入大火煮沸。 |
 | 6.同时放入鱼滑丸子。 |
 | 7.煮的过程轻轻翻动。 |
 | 8.煮至鱼丸全部浮上来，此时的鱼滑已经熟透，调入少许盐、胡椒粉即可熄火。 |
【枸杞滚鱼滑汤做法小贴士】
| 小贴士1、为了减少鱼丸的腥味，此汤需放少许姜。2、当鱼丸放入汤时的时候会自动下沉的，熟透了就会浮上来。3、滚汤时间无需太长，食材熟透了即可。 |
