| 冬季是腊味飘香的季节，腊肠、腊鱼、腊鸡、腊肉、有些地方还有腊狗肉。在广东，最常见的是腊肠和腊肉，楼房的阳台，农家小院，高楼的飘窗外都能见到用绳子穿起，挂在竹竿上的腊肠和腊肉，这些季节性的生活特色好比一副流动的风景画，慢慢品味欣赏，别有一番意趣和味道。以往每到冬天妈妈都会在家制作一些腊味，存储起来足够第二年吃上半年之久。做得多还能吃上一整年，主要是作为配菜食用。。。腊肠炒荷兰豆是广东地道的家常菜，几乎每家每户都会做的一道美食。真是百吃不厌！ |
【食材与调料】
【主料】腊肠2根，荷兰豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣2个，鸡粉少许，清水3汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：荷兰豆、腊肠、蒜瓣。 |
 | 2.荷兰豆去掉筋丝、泡洗干净，蒜瓣去皮拍碎。 |
 | 3.腊肠用碗盛起，加上和腊肠持平的清水，放进微波炉叮4分钟。 |
 | 4.腊肠水倒掉，取出腊肠切片。 |
 | 5.热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。 |
 | 6.加入荷兰豆翻炒片刻。 |
 | 7.撒下少许清水拌炒。 |
 | 8.遮上锅盖，保持大火焖煮30秒左右。 |
 | 9.调入盐、鸡粉。 |
 | 10.倒下腊肠片快速翻炒均匀即可。 |
 | 11.铲起~装盆~ |
【广式腊肠炒荷兰豆做法小贴士】
| 小贴士荷兰豆在炒制过程适量加少许清水拌炒，熟的更快，受热均匀。腊肠先叮熟或隔水蒸熟再切片。 |
