广式五仁月饼,广式五仁月饼的做法 - 阳康菜谱网广式五仁月饼做法大全

虽然五仁月饼一度莫名其妙被黑，但是在我心中，最经典的月饼非五仁月饼莫属。五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。五仁月饼口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g，糖浆70g，玉米油30g，五仁馅200g

【辅料】枧水2g

【制作步骤】

	1.制作月饼皮：大碗中加入油、糖浆和枧水，
	2.搅拌均匀，
	3.筛入中筋面粉，
	4.用刮刀拌成团，
	5.装入保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟，
	6.将五仁馅，分成25克/个，团成球，
	7.冷藏后的月饼皮，也分成25克/个，团成球，
	8.取一个月饼皮球，按扁，
	9.放上五仁馅，
	10.均匀收口，搓圆，
	11.如此全部做好，
	12.将做好的月饼球，表面沾上干面粉，
	13.放入月饼模，
	14.刻成月饼，
	15.全部做好后码入烤盘，
	16.在月饼表面喷点水，
	17.入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤5分钟，
	18.取出稍凉后，刷上蛋黄水，
	19.入烤箱，中层，180度，上下火，再烤10分钟即可。