| 马上就中秋节了，早早地就网购了材料和原料，第一次自己做月饼，没想到很成功，家人都说好吃 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，转化糖浆150g，花生油50ml，枧水2ml |
| 【辅料】绿豆馅400g，蛋黄1个，鸡蛋1个，手粉适量，植物油少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.转化糖浆倒入容器，依次放入枧水，花生油，用打蛋器搅匀 |
 | 3.筛入中筋面粉 |
 | 4.用刮刀拌均匀 |
 | 5.拌成面团后，用保鲜膜包起来放冷藏松弛1小时以上 |
 | 6.分隔馅料，按50G一份分成8份，用手搓成团，盖上保鲜膜静置10分钟 |
 | 7.等皮松弛好后也分割称重，并搓成团 |
 | 8.取一块皮，压扁，把馅放皮中央，包起来 |
 | 9.提前将月饼模及花片浸油，使用前沥去多余的油分并用厨房纸巾擦拭一下，把月饼团放入模具内 |
 | 10.把模具固定在铺了油纸的烤盘内，用力向下按模具，再慢慢向上提模具，做好后，表面刷上一层水 |
 | 11.放入烤箱中层上下火200度，8分钟后取出，定好型 |
 | 12.在表面均匀拍上蛋黄液(1个蛋黄加1个鸡蛋搅匀),再入烤箱180度5分后取出 |
 | 13.再刷一次蛋黄液,再入烤箱180度,5分后取出 |
 | 14.烤好的月饼冷却后静置1-2天后才可食用 |
【广式月饼做法小贴士】
| 小贴士因为第一次做,怕包不好,所以皮馅比例为1：1，如对自己包馅有信心比例可为1:3或 1：4 |
