| 自己吃饭，总是有什么材料就做什么菜，整理下菜篮，看见这两样食材觉得搭配起来应该还不错，就试了试，果然满意。这里用的甜椒也叫菜椒，在我们东北就叫大辣椒，肥厚多汁甜甜脆脆的，我是必须配五花肉炒才觉得香的，不知道别人都怎么吃，反正自己吃得开心就好。 |
【食材与调料】
【主料】青椒2个，白玉菇100g，五花肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绵白糖1勺，蚝油2勺，酱油1勺，料酒2勺，水淀粉2勺，葱花适量，蒜适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：甜椒手撕成块、白玉菇切去根部洗净、五花肉切片、葱蒜切片。 |
 | 2.锅中烧开水，将白玉菇焯烫一分钟后盛出沥干。 |
 | 3.准备调料汁：白糖1勺，食盐半勺，蚝油2勺，淀粉2勺，加入温水调匀备用。 |
 | 4.热锅凉油，加入葱花蒜片煸出香味。 |
 | 5.下入五花肉翻炒至肉片发白，同时调入2勺料酒去肉腥。 |
 | 6.加入甜椒翻炒均匀。 |
 | 7.加入焯烫好的白玉菇继续翻炒。 |
 | 8.淋入之前调好的料汁。 |
 | 9.由于料汁中含有淀粉，所以很快便形成浓郁的芡汁，大火稍微一收汁即可。 |
 | 10.装盘即可食用。 |
【菇香甜椒五花肉做法小贴士】
| 小贴士1.白玉菇焯烫一下既可以去掉菌菇类的草酸，又能去掉它们在潮湿生长环境下可能有的细菌，而且炒制的时候受热均匀也省时。 2.甜椒易熟，不需要炒太久。 3.料汁不要添太多水，不然就成了炖菜了。 4.菌菇类食材不需要加味精。 |
