| 海带补碘是大家皆知的，奶奶就有甲状腺肥大的毛病，所以医生建议吃海带，这样一来，家里也就常常吃海带了。即便是年夜饭的餐桌上，也会出现海带，这次我妈用土豆和海带一起炒的，为了迎合春节的喜庆，还加了少许的辣椒，虽然没什么辣味，但搭配起来很好看，有红有黄有绿，看着就挺香，而且买海带还教大家一个小窍门，就是不要买嫩绿的海带，都是经过处理过的，所以要买那种深绿的海带。 |
【食材与调料】
| 【主料】海带100g，土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，干辣椒少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆，洗净。 |
 | 2.海带，反复洗净。 |
 | 3.葱姜切丝，大蒜切片。 |
 | 4.土豆，去皮切丝，用凉水清洗一下，然后沥水。 |
 | 5.海带，切丝。 |
 | 6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 7.加入土豆丝，翻炒。 |
 | 8.加入干辣椒，翻炒。 |
 | 9.随后加入海带丝，翻炒。 |
 | 10.待海带丝8成熟，加入盐。 |
 | 11.加入鸡精。 |
 | 12.临出锅，加入大蒜。 |
 | 13.翻炒均匀，即可。 |
【海带炒土豆丝做法小贴士】
| 海带是海水里的，含盐和泥沙比较多，所以要多次反复清洗。 土豆切丝后用清水洗是为了去掉多余的淀粉，这样炒出的口感还会特别脆嫩，还不容易粘锅。 |
