| 记忆中第一次吃猪肉皮，是十几年前。在外游子----二伯，归家时教奶奶烧辣椒炒肉皮。每每怀念之，回味无穷( ⊙ o ⊙ )啊！今天这个是若干年后，改版的炒肉皮。虽不能与奶奶手艺相媲美，但X吃的意犹未尽。猪肉皮丰富的胶原蛋白，黄大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以这道菜特别适合女性朋友 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉皮250g，黄豆50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜适量，小红尖辣椒25g，青辣椒20g |
【制作步骤】
 | 1.泡发好的黄豆 |
 | 2.清洗干净的猪肉皮放入锅里焯水。 |
 | 3.把黄豆和猪肉皮放入电炖锅，大火煮1H。 |
 | 4.利用空隙时间，准备作料。青红辣椒切丝，大蒜切片或粒。 |
 | 5.煮好的猪肉皮 |
 | 6.把煮好的猪肉皮切成细条。 |
 | 7.锅里油热后，放入作料。爆香 |
 | 8.倒入切好的猪肉皮和黄豆，大火炒。可以加入精盐，料酒和鸡精。 |
 | 9.出锅了，香！ |
【黄豆炒猪肉皮做法小贴士】
| 1不知道为何，现在猪肉总有一股类似馊味的异味。所以，必须先焯水。 2.一定要把猪肉皮和黄豆煮烂，炒出来才好吃！ |
