| 小时候就经常吃鳝鱼，妈妈说鳝鱼吃了对小朋友长身体特别好，所以就会让我们小孩子多多的吃，那时候的鳝鱼都是天然生长的，并没有像现在这样什么吃激素之类的，今天买的鳝鱼，卖家说是自家抓的，看他的样子应该不会乱说吧，天然生长的鳝鱼头应该是比较尖的，还有颜色这些都不错。 |
【食材与调料】
【主料】鳝鱼350g，黄瓜200g，洋葱150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜蒜切粒，小葱切末。 |
 | 2.鳝鱼让放把铁器让它吐尽泥沙。 |
 | 3.将鳝鱼放锅里加水盖上盖煮三分钟。 |
 | 4.煮好去掉肠，再分成段。 |
 | 5.去掉煮黄鳝的水，倒入料酒，生抽，盐，适量的水，煮开，加入生姜，蒜头。 |
 | 6.加入黄瓜焖煮于黄瓜的香味儿入到汤汁里。 |
 | 7.待汤汁见少时将切好的洋葱也放进锅里。 |
 | 8.要不时的翻炒。 |
 | 9.炒至收汁时撒上葱花即可。 |
 | 10.装盘上菜了（上面的红辣椒是做点缀的）。 |
【黄瓜炒鳝鱼段做法小贴士】
| 小贴士这道菜喜欢辣味儿的，也可以加些辣椒进去炒。 |
