| 离家几日，老爸小菜园里黄瓜疯长，一个个看着“膀粗腰圆”口感却是极嫩的。上次用黄瓜给老人做米粉肉，口感和味道感觉很好。这次用黄瓜做了红烧肉，黄瓜吸足肉汁，口感更加绵软好吃了。 |
【食材与调料】
【主料】土黄瓜980克，猪肉360克 |
| 【辅料】菜籽油10克，盐1克，生抽5克，老抽2克，肉桂粉10克，洋葱20克，生姜15克，蒜瓣20克，红椒50克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好土黄瓜。 |
 | 2.黄瓜洗净切滚刀块；洋葱、红椒洗净切小块；蒜瓣去皮洗净拍破； |
 | 3.猪肉洗净肥瘦分别切小块。 |
 | 4.锅中油热，倒入肥肉，煸炒出油。 |
 | 5.倒入瘦肉，翻炒均匀。 |
 | 6.加入生姜，继续翻炒。 |
 | 7.加入洋葱和蒜瓣，继续翻炒。 |
 | 8.加入老抽，炒匀；沿锅边淋入温水，大火煮开，小火慢炖25分钟。 |
 | 9.锅中猪肉半熟状态。 |
 | 10.倒入黄瓜，炒匀。 |
 | 11.加入盐，炒匀。 |
 | 12.加入肉桂粉炒匀，加盖，小火慢炖15分钟。 |
 | 13.加入剩下的蒜瓣，炒匀。 |
 | 14.加入红椒炒至断生即可盛入碗中食用。 |
【黄瓜红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、肥肉可以先煸炒出油再下瘦肉一起红烧。 2、没有肉桂粉用八角桂皮都可以。 |
