| 自己有那么一小块地，种了点黄瓜，纵然经常过去看看有没有可摘的，还是一不小心就会老上几个。老的黄瓜生吃凉拌都不好，老家有种做法就是用黄瓜与鸡炖一起，就叫黄瓜鸡。用这种老了的黄瓜炖鸡口感更好，所以老黄瓜也有了春天。用老黄瓜记得要去皮去籽，否则会影响你吃的心情。 |
【食材与调料】
【主料】老黄瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲜姜30g，葱节3块，干红辣椒5只，花椒2g，八角1个，生抽20g，红烧酱油10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根洗净控去水 |
 | 2.备好所用调味品 |
 | 3.黄瓜去皮 |
 | 4.一切两半去籽 |
 | 5.切成滚刀块 |
 | 6.热锅凉油放入花椒辣椒爆香 |
 | 7.将鸡翅根放入翻炒 |
 | 8.炒至收水变色放入葱姜 |
 | 9.加入生抽，老抽 |
 | 10.后翻炒均匀 |
 | 11.加入适量的水炖 |
 | 12.等到鸡翅能够戳透鸡翅就熟了 |
 | 13.鸡翅熟了可以将黄瓜放入 |
 | 14.翻拌均匀 |
 | 15.加入适量的盐炖上几分钟黄瓜变软就可以出锅了 |
 | 16.装盘 |
【黄瓜鸡翅做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.所用老黄瓜一定是要去皮去籽的，嫩的黄瓜就可以省略此步骤 2.鸡肉熟了再放黄瓜，黄瓜易熟，放早了炖的太过软烂就不好吃了 |
