| 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，用花蛤蒸鸡蛋，嫩滑爽口，入口即化，特别适合老人和小孩子食用哦，这道花蛤蒸蛋是女儿的最爱。花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤200g |
| 【辅料】香油适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，然后用刷子将花蛤表面清洗干净 |
 | 2.锅内放水，加入料酒和姜丝煮沸后倒入花蛤 |
 | 3.花蛤开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个 |
 | 4.鸡蛋打入碗内 |
 | 5.打散后加入适量盐 |
 | 6.蛋液中加入煮蛤蜊的水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1 |
 | 7.蛋液过滤 |
 | 8.蒸锅上汽后将碗覆盖保鲜膜，入蒸笼蒸五分钟 |
 | 9.然后揭开保鲜膜，将花蛤放入碗内，盖上保鲜膜继续蒸五分钟 |
 | 10.取出，浇上蒸鱼豉油、香油和葱花就可以吃啦 |
【花蛤蒸蛋做法小贴士】
| 煮花蛤的时候开口一个捞一个哦，煮老了口感就不好了 蛋液过滤会更加细腻 也可以将花蛤直接放入蛋液内一起蒸十分钟 |
