| 黄花菜性味甘凉，有止血、清热、消炎、利湿、消食、明目、安神等作用。鲩鱼味甘性温，入肝、胃经。鲩鱼配黄花菜不仅营养丰富，味更鲜! |
【食材与调料】
【主料】鲩鱼50g |
| 【辅料】蚝油2匙，姜丝适量，油两匙，盐2g，糖2g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鲩鱼宰杀后，去内脏，洗净黑衣，起骨，切片，也可以直接砍成小件。 |
 | 2.黄花菜提前泡软，洗净待用。 |
 | 3.将黄花菜、姜丝、蚝油、盐、糖、油倒入鲩鱼中混合，用手稍抓，腌20分钟。 |
 | 4.大火将水烧开，放入鱼蒸五分钟即可。 |
 | 5.成品。 |
 | 6.鱼肉鲜嫩，汤汁更美味。 |
【黄花菜蒸鲩鱼做法小贴士】
| 小贴士新鲜黄花菜有毒必须经过处理才能食用，而且一次不能吃太多。这里采用黄花菜干品，而鲩鱼是必须新鲜宰杀的。 |
