| 今天买了几斤碗鱼，用来做酸菜鱼，以前没有做过，第一次做，味道还好，就是鱼肉有点烂了，虽然是这样，大家还是吃的好香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲩鱼2500g，酸菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腌鱼料适量 ，姜适量，鸡蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲩鱼去鲮去内脏洗净 |
 | 2.把鱼肉切片骨头去掉 |
 | 3.鱼尾和鱼切开来 |
 | 4.这是切好鱼片 |
 | 5.加入蛋清（4个蛋） |
 | 6.加入腌鱼料和生粉和一些蚝油把鱼肉拌均入味 |
 | 7.酸菜洗净切好 |
 | 8.锅内热油先把酸菜炒熟 |
 | 9.炒香酸菜后往锅里面加水 |
 | 10.煮开后下鱼头鱼骨煮上3-5分钟 |
 | 11.煮好鱼头鱼骨后下鱼片煮2-3分钟 |
 | 12.煮熟后撒上香菜和葱花出锅 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 因为鱼头好大，所以要先煮好鱼头再下鱼片去煮。 |
