| 在淘宝买的“王家五”腊肠，是传统的湘西口味。我是半个湖南人，对腊味，只好湖南的口。据说这个香肠是手工灌制的，炒着吃蒸着吃都不说。口感干香，咸度也刚刚好。 |
【食材与调料】
【主料】腊肠两根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，杭椒若干，蒜2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备王家五腊肠，取出两根洗净。杭椒若干。 |
 | 2.杭椒从中间剖开两半。 |
 | 3.蒜拍松切粒。 |
 | 4.腊肠斜切薄片。 |
 | 5.锅内放油少许。 |
 | 6.杭椒放入正面朝下，小火。用锅铲轻压，使之煎出虎皮。 |
 | 7.煎出虎皮的杭椒盛出待用。 |
 | 8.用锅内底油煸香蒜粒。 |
 | 9.放入腊肠片煸炒至变色。 |
 | 10.腊肠变色后放入杭椒。 |
 | 11.加一些生抽调味，翻炒片刻即可盛出。 |
【杭椒炒腊肠做法小贴士】
| 小贴士杭椒事先煎出虎皮可以很好地吸取汤汁。 无需加盐。 |
