黑椒干锅虾

对海鲜一直都很钟爱,做过白灼、辣炒、新学的一道菜小尝试一下。减肥的MM可以多吃啊!呵呵,虾热量低o(∩_∩)o !

【食材与调料】
【主料】虾500g
【辅料】油适量,盐适量,姜100g,蒜适量,料酒半汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙半,老抽半汤匙,白糖小半汤匙

【制作步骤】
黑椒干锅虾 1.虾洗净剪去须脚和虾枪,放大碗里,加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制十分钟左右。
黑椒干锅虾 2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的是珐琅铸铁锅),把姜和大蒜粒铺满锅底
黑椒干锅虾 3.倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)。
黑椒干锅虾 4.把腌好的虾排入锅中,同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中。
黑椒干锅虾 5.盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮10分钟左右。
黑椒干锅虾 6.开盖撒些黑胡椒碎,盖上焖一分钟,开盖撒葱花,连锅端上桌可以开动了。

【黑椒干锅虾做法小贴士】
1、此为干锅菜,这个过程不放一滴水,不用担心会烧焦,锅子里有油和腌制虾的腌汁,虾本身受热后也会渗出一部分水,10分钟开小火,不会焦的。

2、色拉油能铺满整个锅底就可以了,别放多了,否则会感觉太油腻。

3、吃的时候,锅中的蒜头不要放过哦,经过油泡着高温焖煮,蒜头变得软糯微甜,非常的好吃。

4、这个菜要用黑胡椒碎,不建议用黑胡椒粉,因为黑胡椒碎的味道相对于黑胡椒粉来的更浓郁。

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