| 之前看美食节目，看到一个红酒烩香菇的西式做法，里面有奶酪黄油啥的，我是不习惯那味道，于是自己改造了一番，成就了这道营养美味的私房红酒煎香菇，按俺家那位的说法，此菜可以例入我的招牌菜之一了。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，蒜头适量，青椒1支，红椒1支，面粉适量，生抽适量，红酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇去蒂洗净背面切花刀。 |
 | 2.切好的香菇用面粉拌至每朵香菇都均匀的粘上面粉。 |
 | 3.青红椒切粒，生姜蒜头切碎。 |
 | 4.平底锅热油，下香菇煎至表面微黄。 |
 | 5.倒入蒜头生姜碎煸香。 |
 | 6.倒入青红椒粒翻匀，加食盐、生抽调味。 |
 | 7.淋入红酒，加盖焖两分钟即可。 |
【红酒煎香菇做法小贴士】
| 1、香菇要在背面切上花刀才更入味。 2、煎的时候先将一面煎至面粉定型再翻面煎另一面，不然面粉一散，就满锅都是糊糊了。 |
