| 作为一个特别爱吃蘑菇的人，对蘑菇有着深刻的理解。蘑菇是少数富含高蛋白的植物之一，而且还有非常丰富的微量元素。蘑菇是强身健体、减肥养颜的最好食材了。吃惯了中式的蘑菇，可以试一试这西式的做法。简简单单的调料，但是能让蘑菇发挥出最大的鲜美，这道煎杏鲍菇做出来之后，连不吃蘑菇的儿子都连着吃了好几片，大家不妨一试。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇400g，洋葱1/2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉末适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，白砂糖少量，香草适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇，洗净后切斜薄片。 |
 | 2.洋葱洗净后切碎。 |
 | 3.准备一勺肉末，用葱姜调匀。 |
 | 4.电饼铛放少量的油，烧热后，洋葱下去煸炒。 |
 | 5.均匀的撒盐。 |
 | 6.洋葱煸炒出香味后，立即均匀的铺在盘子上。 |
 | 7.电饼铛不用另外放油，杏鲍菇一片片的铺均匀。 |
 | 8.然后均匀的撒盐，用筷子翻面面再用小火煎。 |
 | 9.等发出阵阵浓郁的香气之后，装盘。学西式的做法，杏鲍菇放在洋葱的上面。 |
 | 10.现在开始做肉酱了。另外架一口炒锅，放适量的油，肉末下锅煸炒。 |
 | 11.放盐。 |
 | 12.放黑胡椒粉。 |
 | 13.加入高汤。 |
 | 14.放入老抽。 |
 | 15.放少量的白糖收汁。 |
 | 16.出锅前放少量的蚝油提鲜。 |
 | 17.黑椒肉酱做好了，很香很香。 |
 | 18.肉酱浇在杏鲍菇上，撒上意大利香草，成功了。 |
【黑椒肉酱煎杏鲍菇做法小贴士】
| 1肉末调馅的时候不要另外放盐，否则肉酱容易咸； 2 既然是黑椒肉酱，那么黑胡椒粉肯定要放足量； 3 我家的黄油是断顿了，否则的话，放点黄油这道黑椒肉酱煎杏鲍菇会更加正宗。 |
