红椒酸豇豆炒肉丁

这一道开胃的小炒,味道酸辣鲜香好吃极了。喝上一碗清粥,就着小菜很不错啊。豇豆是夏季的家常菜,我家也很喜欢吃,为了留住这一点美味,我用泡菜坛子泡了一些豇豆,用来炒肉丁和红椒吃,这次炒的我感觉味道最好了。连平时不喜欢吃泡菜的LG都赞不绝口。

【食材与调料】

【主料】五花肉300g,泡豇豆300g,红椒2个
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,鸡精3g,酱油适量,大葱适量,姜适量,泡椒5个,自制红葡萄酒适量

【制作步骤】
红椒酸豇豆炒肉丁 1.准备食材;泡豇豆、红椒、五花肉、大葱、姜
红椒酸豇豆炒肉丁 2.五花肉切丁、红椒切段
红椒酸豇豆炒肉丁 3.泡豇豆切小段、葱姜切段
红椒酸豇豆炒肉丁 4.炒锅坐上烧肉放油、再放上肉丁干煸
红椒酸豇豆炒肉丁 5.让肉丁中的水分充分挥发掉后在放葱姜继续煸炒
红椒酸豇豆炒肉丁 6.不冒水气了肉丁的水分炒出去了
红椒酸豇豆炒肉丁 7.这时候放红椒煸炒
红椒酸豇豆炒肉丁 8.放红酒去腥增鲜
红椒酸豇豆炒肉丁 9.再放入泡豇豆段煸炒
红椒酸豇豆炒肉丁 10.调味放盐、酱油、鸡精、蚝油炒匀就ok了

【红椒酸豇豆炒肉丁做法小贴士】
小贴士1、豇豆要切小段容易入味;
2、肉丁里的水分一定要煸炒出去,这样吃起来很香;
3、出锅前放入调味品味道很鲜香。

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