| 鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是:低脂肪、低胆固醇、低热量。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。可以用炒、炸、烧、熘、炖、烤、制馅、做汤等很多技法烹制出多种菜肴。我制作拍摄了一组鸵鸟菜肴，发上来和大家分享一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸵鸟肉500g，葱头50g，尖椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，黑胡椒粉适量，奶油适量，红酒适量，白糖适量，鸡精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片。 |
 | 2.葱头、尖椒分别择洗干净，葱头一部分切片、一部分切粒，尖椒切片；大蒜洗净切碎；鸵鸟肉洗净，先切成厚片，再用刀拍松鸵鸟肌肉组织，加盐、淀粉上浆。 |
 | 3.黄油（奶油）熔化。 |
 | 4.下入葱头粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉汤、盐、红酒、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡，制成黑椒汁。 |
 | 5.锅内放清油，油温5成（120摄氏度左右）时，将鸵鸟扒放入滑油，捞出沥干油。 |
 | 6.葱头、尖椒炒至断生。 |
 | 7.放入鸵鸟扒、黑椒汁，翻炒均匀。 |
 | 8.Ok |
【黑椒鸵鸟扒做法小贴士】
| 小贴士：黑椒汁（黑椒酱）也可以直接在超市购买，制作起来更为方便。 |
