| 北京大兴素有“中国西瓜之乡”的美誉，大兴西瓜种植历史悠久，在距今千年以前的辽太平年间，大兴就有栽培西瓜的历史，大兴人对西瓜的吃法也很有研究，把西瓜和瓜皮都可以做成美味可口的佳肴，在那里的农家院有很多西瓜特色菜，而我学会了这最简单的一道，黄金西瓜饼，虽说是简单，但也需要小窍门的，要不然还真摊不出形状来 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面170g，西瓜皮200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，西瓜皮最好不要刮的太干净，留一点点红壤更好吃 |
 | 2.把瓜皮表面的绿色硬皮先刮掉 |
 | 3.然后把瓜皮切碎 |
 | 4.加入适量盐和香油拌匀 |
 | 5.玉米面与水按1比3的比例调好糊糊 |
 | 6.电饼铛提前预热好，抹上一层油，把玉米糊糊倒入，摊平 |
 | 7.然后放上西瓜皮，暂时不要把西瓜皮摊开 |
 | 8.将鸡蛋打在西瓜皮上 |
 | 9.用筷子慢慢拌匀 |
 | 10.最好把馅料摊平，盖好电饼铛烙4分钟即可 |
【黄金西瓜饼做法小贴士】
| 加入西瓜皮后，一定要等加入鸡蛋后一起搅拌均匀在摊平，这样可以借助鸡蛋的粘合力把西瓜皮粘合在玉米饼上，也可以是玉米饼不易散开 西瓜一般人都可以吃。 有肾炎、发热的人和美容爱好者更适用 |
