| 花卷每个人的卷法都不同.就跟包粽子一样. |
【食材与调料】
| 【主料】水或牛奶168克，中粉300克 |
| 【辅料】糖1大匙，酵母粉4克，虾皮，香油，花椒粉，葱花，芝麻酱或肉酱后肉松 |
【制作步骤】
| 1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出.其它做法请参照红糖馒头. | 2.我一般把烘香的虾皮切碎. | 3.在面皮上抹一层香油,抹盐,再抹一层花椒粉(也可以是胡椒粉). | 4.洒上虾皮碎和葱花,卷起切段.你想放肉松.想抹芝麻酱或肉酱也行.只要是你的家人喜欢吃的. |
【花卷做法小贴士】
| 小贴士发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.每次我都会做几种不同的东西.满足家人不同的需求. |
