| 有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。还是去年让朋友澳洲买的牛蹄筋，分几次做的，还剩下一块了，最近清理冰箱，拿出来吃掉吧。这个确实比国内的牛蹄筋好很多，味道很正，而且干净，血水少，膻味小。 |
【食材与调料】
【主料】牛蹄筋150g，红萝卜250g |
| 【辅料】油2ml，葱少许，盐1.5g，香菜1根 |
【制作步骤】
 | 1.红萝卜一个，刷子刷洗干净，不要削皮。 |
 | 2.萝卜切5mm厚的片。 |
 | 3.中午刚做的酱蹄筋，大概8分熟，切成1cm厚的片。用一半，剩下的可以冻冰箱，随吃随取。 |
 | 4.热锅凉油，下入葱末煸香。 |
 | 5.下入萝卜翻炒片刻。 |
 | 6.加入蹄筋，盐，清水没过菜。大火煮开，改小火炖。 |
 | 7.香菜1颗，洗干净切小段。 |
 | 8.炖的中间，打开翻两下。 |
 | 9.炖至汤汁快干，萝卜软烂后，关火盛出，加香菜。 |
【红萝卜炖牛蹄筋做法小贴士】
| 小贴士1、自己酱的牛筋，不要太烂，大概8、9分熟就好，否则再和萝卜炖，容易化汤，牛蹄筋就没了。 2、萝卜炖软了，这道菜就好了，出锅加点香菜。 |
