| “一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。家有小女，正是上学的年龄，活动量也大，她的早餐是不能马虎。 平时为了方便，家里常备一些胡萝卜、土豆、或小西葫芦等一些耐储存的菜。偶尔起晚了，用上少许面粉，一两个鸡蛋，擦上一些或萝卜或西葫芦丝，几分钟就能做出既简单又健康的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉75g，鸡蛋2枚，胡萝卜75g |
| 【辅料】小葱适量，食盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料很简单，准备好面粉、鸡蛋、胡萝卜、小葱、食盐。 |
 | 2.胡萝卜用擦子擦成丝，在用刀稍稍剁几下。（当然了，直接擦成丝也可以） |
 | 3.小葱切末。 |
 | 4.面粉、擦好的胡萝卜、葱末一起放大碗中，加入食盐。 |
 | 5.慢慢加水调成无颗粒的糊，调好的面糊中加入鸡蛋。 |
 | 6.搅打均匀 |
 | 7.锅中放少许油，加热，舀一勺调好的鸡蛋面糊，转动锅子，使面糊摊满锅子。 |
 | 8.待一面煎好，翻过来煎另一面 |
 | 9.煎熟盛出切块即好。 |
【胡萝卜鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋饼做法虽然简单，可是想要做好也不是很容易，面糊太稀了，摊出的蛋饼会软塌塌的发粘，面糊太稠了，又不容易摊开，而且摊出来的蛋饼口感太硬，也不好吃。要想做出好吃的鸡蛋饼一定要注意以下几点： 1、面粉中先加入少量清水调匀，然后再加入清水调成糊，最后加入鸡蛋，这样调面糊不会起疙瘩，我每次都是这样调面糊，从来不起疙瘩。 2、面糊不要调制的太稀了，那样虽然更容易摊薄，可是口感会发粘。面糊要调到倒进锅中，能缓慢流动即好，可以借助手铲来把蛋饼摊平。 |
