| 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g，胡萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，酱油适量，糖适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净沥干水分 |
 | 2.把锅烧热 |
 | 3.锅里放油 |
 | 4.等油热了，放姜片 |
 | 5.煎鱼 |
 | 6.等鱼煎得两面黄了，放酱油 |
 | 7.放点糖 |
 | 8.加点水 |
 | 9.把洗净的胡萝卜放进去，盖盖子煮 |
 | 10.出锅前，调好味，散点葱花 |
【胡萝卜烧鲫鱼做法小贴士】
| 热锅热油煎鱼 |
