| 饭菜做多了有时真不知做什么，太复杂的不会，冰箱里胡萝卜是常年不断！胡萝卜和牛肉炒菜很下饭，配上蒜苗更有滋味！也可配青椒、杏鲍菇，一样美味！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉1根 |
| 【辅料】大葱半根，生姜适量，大蒜2-3粒，盐适量，白胡椒粉1g，花椒粉1g，生抽5g，味极鲜酱油5g |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊肉解冻。 |
 | 2.胡萝卜两根，蒜苗一根，分别洗净。 |
 | 3.大葱半根，蒜和生姜适量。 |
 | 4.把牛肉切薄片，葱姜蒜切片。 |
 | 5.胡萝卜和蒜苗斜切。 |
 | 6.热锅凉油，放入切好的牛肉片大火翻炒。 |
 | 7.血水炒干放入葱姜蒜翻炒，接着放入盐少许，白胡椒粉和花椒粉各1克左右，生抽5克左右翻炒均匀。 |
 | 8.炒好的牛肉滑出。 |
 | 9.锅留底油倒入胡萝卜翻炒变软。 |
 | 10.加入蒜苗，放少许盐，翻炒。 |
 | 11.倒入炒好的牛肉翻炒均匀。 |
 | 12.放少许味极鲜酱油翻炒均匀即可出锅。 |
【胡萝卜蒜苗炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士炒牛肉时油可以适当多一些，炒胡萝卜就直接用底油。牛肉要大火快炒，不然就炒老了。 |
