| 山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。 此菜清爽脆嫩，营养丰富。 并且据说山药还有养胃的功效，所以我就经常吃啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，姜适量，葱适量，蒜适量，青椒适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净去皮，胡萝卜洗净去皮。然后全部切成薄片。 |
 | 2.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。 |
 | 3.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 |
 | 4.然后放入胡萝卜和山药片翻炒均匀。 |
 | 5.接着加入白醋翻匀。 |
 | 6.再加入盐。 |
 | 7.当山药基本都变成半透明色时加入青椒翻炒约30秒即可。 |
【胡萝卜山药片做法小贴士】
| 此菜不需要炒制时间过长，以免炒老了，造成山药碎裂。 |
