| 这次是做红萝卜馅的。健康又鲜甜，包子好不好吃，发面很重要，当然面粉的质量也很重要。分享一下发面心得呢，希望能帮到还不会发面的朋友。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉700g，酵母5g，温水350ml，猪肉300g，红罗卜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖10g，葱3根，鸡蛋1个，生抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.用温水把酵母化开，静止5分钟，面粉加入白糖拌匀。酵母水倒入面粉搅拌雪花状。 |
 | 2.用手揉成光滑面。放温暖处发酵。 |
 | 3.猪肉，红罗卜，葱。 |
 | 4.猪肉洗净剁烂。 |
 | 5.红萝卜去皮刨成丝，葱切碎。 |
 | 6.把材料放盆里，加入淀粉，盐，油，糖，鸡蛋。 |
 | 7.按一个方向搅拌，边加适量清水搅拌上劲。 |
 | 8.发酵到2倍大就可以。 |
 | 9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。 |
 | 10.揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦） |
 | 11.杆成中间后四边薄的皮吗，放入适量馅料。 |
 | 12.包包子的方法收口。 |
 | 13.滚成椭圆，收口向下，用剪刀剪出耳朵，红豆做眼睛。 |
 | 14.把油纸剪成小张，掂在包子下面，醒发20分钟。 |
 | 15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。 |
【红萝卜猪肉动物造型包子做法小贴士】
| 1.和面水要慢慢倒，别一下子倒太多。 2。在冷冷的冬天这个方法很好用，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。 3.包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，还会塌下去。 4.包子蒸好一定要焖3分钟以上。 |
