| 父亲的朋友做了一辈子厨师，这是他最满意的菜 |
【食材与调料】
【主料】黑鱼1只 |
| 【辅料】单县豆瓣酱4勺，青椒1根，葱姜蒜多一点 |
【制作步骤】
| 1.葱姜蒜切大片垫锅底，油适量，最好用不粘锅，黑鱼洗净从腹部切开，如图所示，油六成开的时候放入鱼，肚脐朝下，开口分开，慢慢会煎成图片的样子，差不多的时候加水，刚漫过鱼就好，然后大火煮到水开，加豆瓣酱，加青椒，味精两勺，豆瓣酱有咸味不需要加盐，炖到水剩三分之一为止。 | 2.上面的猪皮为了提味儿，有没有都可以 | 3.形状很容易弄，尝试一下即可 |
 | 4.如图所示 |
【红辣飞鱼做法小贴士】
