| 跟好豆上的豆友们学着做卤牛肉，现在基本每天用卤牛肉炒个菜，上次老婆婆用小瓜配海木耳炒的，非常下饭，今天我也来一试吧。 |
【食材与调料】
【主料】小瓜1个，干海木耳1把，卤牛肉10片 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，葱适量，姜适量，味极鲜适量，牛油适量 |
【制作步骤】
 | 1. 一小把海木耳用凉水泡发备用。 |
 | 2.小瓜切片备用。 |
 | 3.自制卤牛肉切片备用。 |
 | 4.开火热锅，倒入适量花生油，放入牛油两小块。 |
 | 5.加入葱和姜煸香。 |
 | 6.倒入小瓜和海木耳，大火翻炒。 |
 | 7.中间可适当加些水。 |
 | 8.翻炒两三分钟后加入适量盐。 |
 | 9.放入牛肉片继续翻炒约一分钟。 |
 | 10.熄火，倒入适量味极鲜提味，出锅。 |
【海木耳炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士1. 牛油是在煮卤牛肉的时候，卤汁冷却后表面那一层白油，加入这层油，菜会变得更香。 2. 这个菜不宜翻炒时间过长，过长小瓜就不嫩绿了，我炒的时候因为一边拍照一边炒，有些过了。 3. 这个菜配米饭非常好吃，海木耳非常鲜美。 |
