| 海米是海产品，白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。我们在家不妨蒸一锅补钙的海米包子，配上一碗小米粥也是家宴不错的选择哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅300g，海米100g，韭菜200g，面粉500g，酵母粉4g |
| 【辅料】酱油1勺，盐3g，香油适量，鸡蛋1个，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海米提前泡好 |
 | 2.面粉加入用温水溶化的酵母。揉成面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。 |
 | 3.韭菜洗净 控干水分。 |
 | 4.肉馅中加入盐，香油，酱油，鸡蛋，葱姜碎搅拌均匀。 |
 | 5.加入剁碎的海米。 |
 | 6.加入切碎的韭菜。 |
 | 7.搅拌均匀备用。 |
 | 8.发酵好的面团，排气静置10分钟。 |
 | 9.静置好的面团揉成条状。 分成相等的小份。 |
 | 10.取一小份按扁。擀成边缘薄 中间厚的皮。 |
 | 11.把馅料放在皮的中间。 |
 | 12.轻轻的包起，要捏紧 以防露馅。 |
 | 13.全部包好后 醒发10分钟。 |
 | 14.锅中加水烧开，关火后把包子码放在屉布上。大火蒸制15分钟，【锅中上汽算起】。 |
【海米韭菜肉包做法小贴士】
| 时间到了 关火，不要着急打开锅盖，虚蒸3分钟再开盖即可。 |
