| 家里配粥吃的一瓶红腐乳吃完了，还剩下好些红乳汁，做过一次红乳汁红烧肉，还有的多，想了想，就用这个做一次鸡爪啃啃。鸡爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃还美容.用红腐乳汁浸泡好的鸡爪，很香呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪350g |
| 【辅料】红腐乳汁适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，鸡精适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.锅里放一大碗清水，放入葱.姜.蒜.八角.桂皮.花椒.辣椒等调料 |
 | 3.倒入红腐乳汁 |
 | 4.大火煮开，小火煮10分钟，关火 |
 | 5.把煮好的卤汁倒入器皿，冷却 |
 | 6.鸡爪剪去鸡爪 |
 | 7.放清水浸泡20分钟，洗净捞出 |
 | 8.锅里放适量清水，放入鸡爪，煮开2分钟 |
 | 9.捞出，漂净 |
 | 10.锅里放适量清水，加姜片，葱结，料酒 |
 | 11.放入鸡爪，大火煮开5分钟，中小火12分钟，捞出 |
 | 12.浸入冷开水，凉了捞出 |
 | 13.再浸入煮好的红腐乳的卤汁里，放入冰箱1天即可食用 |
【红乳糟鸡爪做法小贴士】
| 1.煮鸡爪的时间不可过久，过久了鸡爪上的皮就破了。 2.鸡爪煮好后，要浸泡在卤汁里1天，这样才会入味。 |
