| 适合喜欢吃海鲜，却偶尔也想口味重点的小伙伴 |
【食材与调料】
【主料】比目鱼1条 |
| 【辅料】蒜头3个，小米椒4个，姜少许，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.1，锅中油烧8分熟，下入比目鱼，双面煎后，盛出 2，底油倒入拍扁的蒜头，小米椒爆香 3，放入比目鱼，加入姜丝，葱白 4，依次倒入料酒，酱油，一小碗水 5，大火烧开，中火约滚8到10分钟（看鱼的大小决定 |
 | 2.6，用筷子戳下鱼肉，熟了，加入一匙半糖收汁 7，盛盘，均匀洒上葱花，汤汁淋于鱼上 | 3.盛鱼时，从鱼身中间，免得弄断鱼身 |
【红烧比目鱼做法小贴士】
| 小贴士煎比目鱼前，先用厨房纸巾把两面吸水控干，拎鱼尾下锅煎 |
