| 淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积； 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。 党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。同时党参兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉180g，党参15g，枸杞5g，淮山80g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉用开水烫下，去些血水； |
 | 2.切大块备用； |
 | 3.枸杞、党参洗净备用； |
 | 4.把切好的瘦肉倒入预热好的炖锅了，注入适量的清水； |
 | 5.加入党参，大火炖1个小时； |
 | 6.淮山洗净去皮，切滚刀块备用； |
 | 7.一个小时后，开锅，下入切好的淮山；再盖上盖子炖30分钟； |
 | 8.半个小时后，加入洗净的枸杞； |
 | 9.盖上盖子再炖半个小时即可； |
 | 10.食用前调入盐巴即可。 |
【淮山党参瘦肉汤做法小贴士】
| 1、瘦肉最好是买腿肉，带点筋的，炖出来口感比较好； 2、淮山要煮时才削皮，以免氧化； 3、枸杞到最后面才放，以免炖烂了。 |
