| 回妈妈家的时候带回来了外婆种的红薯，选了几个个头中等的，打算煲糖水吃，但是想了想自己好像经常煲糖水，都没什么新花样，这个时候发现厨房里还有一个鸡蛋，不如就把鸡蛋也放进糖水里，试试鸡蛋和红薯会擦出什么样的火花。 |
【食材与调料】
【主料】红薯5个 |
| 【辅料】鸡蛋1个，冰糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯削皮，洗净 |
 | 2.切小块待用 |
 | 3.锅里放适量清水，大火烧开 |
 | 4.将红薯块倒入锅中 |
 | 5.盖上锅盖大火煮 |
 | 6.捞起红薯看熟透了没 |
 | 7.红薯熟透了可以加入冰糖，大火煮至冰糖完全融化 |
 | 8.迅速打入一个鸡蛋，用勺子快速搅拌，将鸡蛋搅拌成蛋花状 |
 | 9.稍稍煮约1分钟，即可熄火，可以食用了 |
【红薯蛋花糖水做法小贴士】
| 小贴士加入冰糖煮这个糖水更加清甜，也可以加入黄片糖，不过口感略差。 打入鸡蛋后要快速把鸡蛋划散，搅拌成蛋花，这一步切记要快。 |
