| 带鱼是咱们餐桌上常见的海鱼品种，也是老少喜爱的鱼类食物。吃带鱼好处很多，儿童多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩，预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。因其腥味比较重适合红烧，糖醋，或者煎至食用。红烧带鱼是最家常的吃法，汤汁红亮，肉质鲜美多汁，是一道米饭杀手菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，老抽适量，生抽适量，海天酱适量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头，去肚，洗净切段 |
 | 2.撒些面粉搅拌好 |
 | 3.锅里油热，放下带鱼，两面煎透 |
 | 4.准备葱姜蒜花椒大料 |
 | 5.倒入醋水，比例醋：水为1:5，开锅后盖盖焖5分钟 |
 | 6.加入以上调料，加水没过鱼 |
 | 7.炖至汤汁收好 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 第5步加醋水炖一会儿，以便于鱼刺炖软，使里面的钙出来。 |
