| 今天去嫂子家吃饭，正好嫂子腌啦两条鲫鱼，我想来试试手，嫂子在旁边给我做指导，嫂子很会烧鱼今天学到啦烧鱼的小窍门，给大家分享一下。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼两条 |
| 【辅料】生姜适量，料酒适量，葱适量，蒜子适量，酱油适量，花椒适量，八角适量，冰糖适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鱼用料酒，酱油腌半小时， |
 | 2.锅里油烧热放姜片，在锅里转一下，等一下在放鱼，油要比平时炒菜时多点。 |
 | 3.接着把鱼放进去，不要用铲子动它，用锅转一下， |
 | 4.接着放葱，蒜子，红辣椒在油里爆香一下， |
 | 5.锅里放水煮一下鱼，放盐，盐要少放点，前面腌的时候有酱油，所以这时候就要少放点盐，大火烧开小火慢炖，中间要把鱼翻一下，这样两面颜色才会好看一点， |
 | 6.锅里留有少量的汁就关火，先把鱼盛出来，最后把汁浇在鱼上面。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士烧鱼时等锅里油烧热一定要先爆一下姜片，把油顺着锅转一下再把鱼放进去，这样鱼就不会粘锅烧出来卖相会很好看，鱼放进锅里不要用铲子动用锅转一下，放几块冰糖在里面可以提味，鱼的味道会更好，放料酒比放黄酒更去腥。 |
