烧腐竹,烧腐竹的做法 - 阳康菜谱网烧腐竹做法大全

做了好久的一个菜，在电脑里发现的，拿出来和大家一起分享，腐竹这种烧制方法，是我父亲喜欢做的一种方式，每年过年的时候，会和肉一样炸了很多放在那里，有客人的时候拿出来直接烩着吃，也是我家过节喜欢吃的菜肴之一。

【食材与调料】

【主料】腐竹500g

【辅料】青椒适量，淀粉适量，蒜薹适量，食用油适量，花椒适量，红辣椒适量，食盐适量，鸡精适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.腐竹提前用温水泡发好备用。
	2.青椒和蒜薹一份洗净备用。
	3.将泡发好的腐竹斩段备用。
	4.放入淀粉和食盐。
	5.搅拌均匀腌制一会。
	6.青椒和蒜薹切段备用。
	7.炒锅放宽油，烧热。
	8.下入腌制的腐竹炸。
	9.炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。
	10.炒锅留底油，下入花椒炸香。
	11.花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。
	12.将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
	13.下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。
	14.少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。