| 炖鱼是韩国人爱吃的一道菜，也是相当具有韩国特色的一道美味。用来做炖鱼的除了秋刀鱼外，还有黑头鱼，明太鱼，黄花鱼，很多海鱼都是可以用来炖烧的，而用泡菜或者干白菜炖烧是韩餐中的特色做法。泡菜炖鱼微酸辣，香浓适口，汤汁鲜美浓郁，是超级下饭的一道美味，非常适合冷冷的冬季，让你越吃越有瘾····· |
【食材与调料】
【主料】秋刀鱼2条，韩国泡菜100g，豆腐100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白糖2g，韩国辣椒酱15g，鸡精少许，洋葱30g，韩国烧酒15ml，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.秋刀鱼去头内脏洗净切段。 |
 | 3.锅中加少许油放入秋刀鱼稍微煎至备用。 |
 | 4.泡菜切片，豆腐切块。青红辣椒切圈，洋葱大葱切丝。 |
 | 5.炒锅倒少许香油炒香大葱和洋葱。 |
 | 6.放入泡菜翻炒出香味。 |
 | 7.然后把炒过的泡菜放入炖锅加入秋刀鱼。 |
 | 8.加入韩国烧酒。 |
 | 9.加入辣椒酱。 |
 | 10.加少许白糖炖烧15分钟。 |
 | 11.然后再加入豆腐继续炖烧10分钟。 |
 | 12.加入少许鸡精，盐调味。 |
 | 13.最后放入青红辣椒关火。 |
【韩式泡菜炖秋刀鱼做法小贴士】
| 小贴士海鱼一般腥味比较重，所以要把鱼头去掉减少一些腥味，在煎至一下也能减少腥味。 |
