| 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。春季空气干燥，可适当吃些莲藕，清火去热，帮助解决口感舌燥的问题。莲藕与排骨炖煮，食用后可健脾养胃，清热凉血，益血生肌，而且还能改善睡眠品质。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，莲藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜片10g，白糖10g，老抽20ml，生抽25ml，料酒20ml，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。 |
 | 2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。 |
 | 3.炒锅倒油爆香蒜片 |
 | 4.倒入排骨饭翻炒片刻。 |
 | 5.淋入料酒炒香。 |
 | 6.加入白糖继续翻炒。 |
 | 7.加入老抽和生抽翻炒。 |
 | 8.然后加入适量的清水。 |
 | 9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。 |
 | 10.再放入藕块继续炖烧20分钟。 |
 | 11.汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。 |
【红烧排骨莲藕做法小贴士】
| 莲藕浸泡，可在水中加点醋，防止莲藕变黑。 |
